牛排薯條

為了慶祝我從燒臘檔退休以及阿葷生日，再加上要給韭菜母

的食譜好像自從打了一篇後就沒再寫過了。好吧，趁著新工

作上班前還是動手打一下會比較好……這一切都是為了下一

次的生日著想啊！

牛排薯條的重點喔……就是牛排一定要外酥內嫩，薯條亦同

。還有一點就是，牛排寧可讓牠血淋淋的也千萬不要過熟。

了解嗎？可千萬別再殺了牠第二次啊！當然還有最重要的一

點－－那就是牛排能買多好就買多好。這錢千萬不能省。至

於薯條喔，看要直接吃灑上胡椒鹽的就好，或是沾番茄醬就

隨妳高興。

當然，一定要配上冰透的啤酒才過癮啊～～ 您說對吧？

食譜
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順道一提，個人覺得不沾鍋普遍都不怎麼好用，而且又很不

耐操。如果願意花時間開鍋養鍋的話，還是用傳統的生鐵鍋

（如下圖）會比較實在，而且又不貴。

具良治 G-17入手

具良治好啊！至於好在哪？比三叉牌、雙人牌便宜而且品質差不多，外

加Anthony Bourdain在他的書中也說好用……於是前一陣子我便忍痛

在台南入手了這一支刀，而且還被黑了差不多快一千塊。幹！郭合記才

賣三千多而已，我卻花了四千大元！

痛苦的回憶還是別再提了。算了吧，六師弟～～

那就來說說這刀子的優點好了。呃……反正就是重量平均、易磨、好切

（廢話！都開鋒了而且是新刀，當然好切）、好養。除此之外我也不知

道要說些什麼了…………總之就是好用啊！
說到這裡，我必須跟我姪子韭菜的媽媽說：「阿姊，我還缺一把具良治

GF-31。下星期二回車城前記得去一趟士林幫我贖回它啊！至於交通位

置以及電話號碼都在這裡。還有還有……小弟我的生日就在下禮拜的週

末啊～～」

為了感謝妳，那我就順便教妳一個攝影的小訣竅吧！

如果要拍出像這篇文章top跟bottom的照片其實很簡單啊，只要用強光

往被攝物體一照，接著把EV減兩至三格即可拍出這樣子的照片。即使是

爛爛的小DC也可以做到（那兩張就是用很爛的小DC拍的）。

那麼……那刀子就拜託妳了！食譜我會慢慢開始寫的，當然一定要是簡

單到有手就會做的那種，對吧？

OK Kitchen

沒錯！縱使是住在沒有電梯的3LDK老舊公寓、廚房空間狹窄，但……

就是要用快速爐才夠威啊！沒辦法，誰叫我技不如人，只能靠器材去充

場面。對，就像是身為混混一定要刺青是一樣的道理－－就算是沒在使

用或者只是用來煮煮泡麵而已，至少它還有唬人的功用；開玩笑，光是

開火的聲音就足以嚇得我家的貓閃尿了！

此時一定要一隻腳踩在桌子上並且頭微微朝上，以輕佻驕傲的表情說：

「嘿，怎樣？怕了吧！」

幹，這個畫面總讓我想到The Chemical Brothers的Get Yourself High

。

歡送小朋友(0731)

上次聚會吃完肉醬義大利麵後，好像是蔡同學說要吃咖哩的－－－－不

是大嘴形容很賤的那個。話說，大嘴曾經散播了無數的歡笑拯救了一些

身陷憂鬱的人，然而總在夜深人靜時讓我不經意地思念起他。那位騎著

撞到就會變成歹鐵仔（台語）的KTR，並且在按著離合器的左手指間夾

著一根如同向James Dean致敬的叛逆青春香菸（幹！好威的香菸啊！

）、乘著風奔馳於台南市長榮路上以誠品為目的的文藝青年。當然也會

不時用他那曾經因為出過車禍斷掉的外星食指撥弄著他如同野獸般狂野

的亂髮…………幹！離題了啊我。但我還是真的覺得他渾身散發出來的

那如同遊民般充滿垃圾……喔，不！是原始獸性的體味；外加他憂鬱的

雙眼讓我忍不住坐在電腦前大聲喊「帥啊～～嘴！」唉，可能我前幾個

禮拜買的Laphroaig 15yo是假酒吧！

我想這就是所謂的就連躺著也會中槍吧。幸好，他家不是那種爺爺管理

鳥仔間、爸爸開砂石場，然後家族裡表兄弟其中有人正在蹲苦窯或是剛

放出來的那種。不然啊～～我看我早就先被挑斷腳筋後被抓去有名的寺

廟前乞討，而腳筋被拿去梁記煮麻辣鍋了。

喔，不知道為什麼，我在打這段的時候，腦海裡一直不斷浮現出像新聞

台會在邊邊角角出現的那種跑馬燈字幕……字幕則是呈現著：「土地公

will punish you,will punish you！」可怕的是，字體還是紅色粗體咧

！我想，寫這種東西的人真的會下地獄、走在路上被路人吐口水、去廟

會看舞龍舞獅還會被小混混拿鯊魚齒或刺球操個幾下，當然也免不了會

被當事人草人插針或是偷偷放符咒。不過被詛咒也是應該的，哼！我全

梭了，連瑞士銀行的本票都押下去了！

補充說明一下：原來他現已不是走文藝路線的青年了，據可靠線民說他

現在變成了穿AB褲外加跟許純美一樣走上流路線的馬靴的Rocker了。

害我現在滿腦子全都是他下半身穿著花花綠綠的韻律褲外加塑膠假皮亮

面的靴子一面騎著KTR一面抽菸的樣子。幹！現在是走狂野路線就對了

啦。害恁爸驚得連尿都閃出來了！看來這幾天得去王健安他家的壇收驚

了。

還是回歸正題好了……

總之，這次聚會除了肥仔佑有事情沒來之外，其餘成員都還是上次那批

。大家喝了一些打狗地麥酒、吃完了牛肉咖哩之後閒聊了一下便散會了

。對了，主要是為了歡送八月一號小朋友就要去交大當研究僧，從此過

著半夜騎車要躲避BuBu車隊的追殺的充實日子－－聽起來整個就很踏虎

（tough），不過還真的要小心就是了啊～～不然恐怕哪天就真的要對

你說Rest In Peace了。

關於那天的一些照片在未來的踏虎蓋的相簿。

至於踏虎蓋獨唱生日快樂歌的影片在被大嘴說很賤的那個蔡同學那邊。
哦，下次聚會就是十二月六號094's DAY了。

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在那之後的隔幾天我去買了一些材料把剩下的咖哩快給煮完，並且跟阿

葷一口氣吃完了應該有超過四人份的咖哩吧！

所以自己胖就別怪父母啊！

還是差一點就完工的廚房

事實上，打從當初住在台南時就一直想要弄個可以真正處理食物的工作
檯，……但因為地方太小於是作罷。哈哈，幸好這次租的房子空間就夠
大了。
但一開始並沒有打算要自己做那些粗活，不過在去IKEA逛過之後發現…
…要達到我所要求的尺寸的桌子實在是太貴了！幹，身為地獄貧窮宅青
年的我，當下就想說還是自己做好了。
後來隔沒幾天我便獨自去逛木材行找材料，大概花了一個多小時後買好
我要的東西，問題就來了－－－－最好一輛已幾近報廢狀態的偉士牌可
以載得動那堆大又重的松木啦！正當我在考慮要用走的把東西扛回家還
是招一台計程車幫我把東西載回家時……老闆娘走了出來，說願意免費
幫我把東西給載回家。「喔！感謝土地公，這世界上果然還是有好人的
！」我想。
順道一提，土地公是車城鄉最屌的神明啊！
接下來我也不知道要打些什麼好，反正還不就是上白膠、釘木頭那些活
兒以及釘到自己的手的白痴事。會釘到自己的手，其實也是我自己本身
的問題－－－－先是拿出Cozy Powell的唱片來聽，然後聽到忘我的境
界而無心工作。等到回過神來之後已經是A side播放完、唱頭歸位了。
後來 改放Jeff Beck的《Beck-Ola》專輯，就在邊釘木頭邊跟著Rod St
-ewart唱 Spanish Boots的時候……幹！唱片跳針，害我猛一回頭看唱
機、但手卻忘記停止，鐵鎚就這麼結結實實地打到我的大拇指。後來還
是先把唱機 給關了後再點根煙抽，並且咒罵著那支槌子；縱使罵它，它
也不會像一 條依舊感情豐富的毛巾一樣哭泣……沒關係，做人要有性格
嘛。
於是喝完了一瓶啤酒後又再度開始做事。手雖然很痛，但總不能做到一
半就放棄了吧！就像我拉屎拉到一半聽到電話聲，還是會慢慢地拉完屎
之後再看看是誰打來的一樣。當然音樂也還是要聽。這次學乖了，要當
個快樂的工人還是要聽比較有草根性的藍調，所以便放了Taj Mahal。
果然這一放之後就一切順利多了。到了收尾階段時改放Ry Cooder的專
輯、邊喝啤酒邊釘補強用的木條。
心得是：做事時請慎選音樂以及要記得洗唱片啊！
總之，廚房區塊就快完工了。目前只差鍋具架還沒做跟買一台瓦斯爐。
喔，工作檯是五月多做的，小紅椅旁邊的桌子則是上星期做的。